炸打糕挂什么糊最好（炸糕外面裹什么）

朝鲜打糕如何制作色泽金黄、口感酥脆?

1、上色：在打糕快熟的时候，可以加入少许蜂蜜，用刷子均匀涂抹在打糕表面。这样可以使打糕呈现出更加诱人的金黄色。出锅：将煎炸好的打糕取出，放在盘子里稍微晾凉。这样可以使打糕的口感更加酥脆。切片：将晾凉的打糕切成适当大小的块状，即可享用美味的朝鲜打糕。总之，制作朝鲜打糕需要注意面团的发酵、馅料的选择、煎炸的火候等多个方面。

2、打制：将蒸熟的糯米放入石臼中，用木槌进行打制。这一步骤是制作打糕的关键，需要用力均匀地捶打，使糯米粘性增强，颗粒细腻。打制过程中可以适量加入水，以保持糯米的湿润度。准备馅料：在打制糯米的同时，可以准备馅料。将红豆沙、黑芝麻和白糖混合均匀，如果喜欢可以加入适量的花生碎或核桃碎增加口感。

3、在制作过程中，要注意火候的控制，以免炒焦黄豆粉或白糖。同时，在敲打糯米糕时，要用力均匀，避免出现米糕碎裂的情况。另外，可以根据个人口味调整白糖的用量。如果喜欢更甜的口感，可以适当增加白糖的用量；如果喜欢稍微清淡的口感，则减少白糖的用量。

4、制作：朝鲜族打糕是用浸泡蒸熟的糯米打成年糕状，中间夹豆沙馅，加上白糖制成，香甜软糯。 老山记海城馅饼 历史：老山记海城馅饼由毛青山于1920年在辽宁省海城创制，后迁店至沈阳。馅饼选料讲究，荤素搭配，色泽金黄，鲜香可口。

5、所制作出来的打糕粘润可口，味道清香，馈赠亲朋的礼品。丹东特产四：丹东叉子：丹东叉子是辽宁丹东的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，选用玉米为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的叉子色泽金黄，口感滑嫩，越嚼越筋道，味美鲜香，是丹东人民较喜爱吃的美食。

打糕怎样制作口感和营养更好?

1、选择优质原料：确保使用新鲜、无杂质的糯米或品牌信誉好的糯米粉，为打糕的口感和营养价值打下良好基础。 浸泡糯米：将糯米提前浸泡数小时至一夜，让糯米充分吸水膨胀，以保证蒸煮出的打糕软糯香滑。浸泡过程中可适当更换水，以去除杂质。

2、选择优质原料：优质的糯米或糯米粉是制作打糕的基础。选择新鲜、无杂质的糯米，或者选择品牌信誉好的糯米粉，可以保证打糕的基本口感和营养价值。浸泡糯米：将糯米提前浸泡数小时，甚至一夜，可以使糯米充分吸水膨胀，这样蒸煮出来的打糕会更加软糯香滑。浸泡过程中可以适当更换几次水，以去除表面的粉尘和杂质。

3、脱模切片 打糕冷却硬化后，从模具中取出，切成适当大小的块状或者条状，这样更方便食用。 煎炸享用 将切好的打糕片放入锅中，加热少许油，两面煎至金黄色，表面微微焦脆即可出锅。也可以根据个人喜好，选择蒸煮或者微波加热后食用。

4、磨浆细腻：将浸泡好的黄米放入石磨中进行磨浆，磨浆要求细腻，以保证打糕的口感。传统的石磨磨浆既能保留黄米的营养成分，又能增加打糕的风味。蒸煮适度：将磨好的黄米浆倒入蒸锅中，加入适量的水，进行蒸煮。蒸煮过程中要控制好火候，使黄米浆熟透而不糊底。蒸煮时间一般为30-40分钟。

5、将打好的糕放入模具中压平，使其形状规则且美观。 脱模后，将糕体切成小块，便于食用和保存。在制作过程中，需要注意卫生和安全，避免食品污染和意外事故的发生。朝鲜族打糕不仅是一种美食，更是朝鲜族传统文化的一部分，通过制作和品尝打糕，可以更好地了解和感受这一民族的传统文化和美食魅力。

油炸糕怎么做好吃

1、首先锅中加入300克清水，30克的白砂糖，开大火煮开，一边煮一边搅拌至融化，煮沸以后加入200克的面粉，搅拌均匀，搅匀之后常温下放凉。接下来调一个糖馅，碗中加入30克白糖，10克黑芝麻，1勺面粉，搅拌均匀之后备用。

2、油炸：热锅烧油，油温调至170度，将做好的饼放入油中小火炸制。使用不粘锅更佳，若用普通铁锅，则面饼放入油中后先不要动，稍微炸1分钟再用铲子翻面，防止粘连。中间可用筷子轻轻分开面饼。 出锅：炸至金黄色，两面都炸均匀后即可出锅，享用美味的油炸糕。

3、夏天做油炸糕好吃的关键在于食材选择、和面技巧以及适当的油温控制：食材准备：糯米粉：选择质量好的糯米粉500克，这是制作油炸糕的主要原料。热水：使用200毫升左右的热水来和面，热水能使糯米粉更易成团，且炸出的油炸糕更加软糯。

4、要做出好吃的油炸糕，可以按照以下步骤进行：和面：将糯米粉和面粉按照1：1的比例拌匀。慢慢加入滚烫的开水，边加边搅拌，直至面团光滑且不粘手。冷藏面团：将和好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏一晚。这一步可以让面团更加松软，易于操作。包馅：从冰箱中取出面团，取出一小块揉圆后按扁。

5、要想做出好吃的油炸糕，可以按照以下步骤进行：准备食材：面粉150克水250克猪油15克和面：将面粉倒入盆中，加入猪油。将烧开的水缓缓倒入面粉中，一边用筷子搅拌，直至面粉全部湿润且没有干粉。然后用手揉搓成光滑的面团，由于采用的是烫面做法，因此不需要醒面。

6、油炸糕想要炸得好吃，有以下几个小窍门哦：和面有讲究：要把糯米粉和普通面粉混合均匀，然后一边倒开水一边搅拌，记得要用筷子哦，不然手会烫到的！搅到面粉结块后，就改用手揉吧，要揉到面团光滑才行，这样炸出来的糕皮才会又软又有嚼劲。