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脆皮油条的做法和配方视频教程

1、用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打2克、油适量。油条的做法：将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟。

2、脆皮油条的做法和配方如下：配方： 高筋面粉：500克 酵母：5克 温水：约250毫升 食盐：适量 植物油：适量 做法： 酵母融化：将酵母放入温水中，搅拌均匀，确保酵母完全融化。 揉面：在一个大碗中倒入高筋面粉，逐渐加入酵母水，边倒边搅拌，直至面团形成。

3、制作方法： 溶解酵母、盐、小苏打：将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，确保完全溶解后备用。 和面：将溶解好的酵母水倒入面粉中，和成面团。然后饧面二十分钟，让面团初步发酵。 揉面和饧面：将面团抹油揉匀，再饧二十分钟。此过程需重复三次，使面团变得柔软滑润，增加油条的口感和酥脆度。

4、做法： 准备材料：按照配方要求，分别称量好面粉、酥脆油条膨松剂、食盐、植物油和水。 和面：先将酥脆油条膨松剂撒在面粉中混合均匀，然后加入食用油和食盐，再加入适量的水进行和面，直至面团光滑。 醒面：将和好的面团放置醒面，醒面时间一般为2个小时左右，让面团充分发酵。

5、脆皮油条的做法和配方如下：配方： 酵母粉 面粉 食用油 白糖：用于提升油条的风味，使其更加香甜。制作步骤： 和面：将酵母粉和白糖搅拌均匀后，加入适量的水调和成酵母水。将面粉放入盆中，倒入和好的酵母水，开始揉面。揉面的过程中，逐渐加入食用油，直至面团光滑且有一定的弹性。

炸江米丸子教程

用中小火慢慢炸制，不时地用筷子翻动丸子，确保各个面都能炸到。炸制时间大概为8 - 12分钟，直到丸子表面金黄酥脆，糯米变得膨胀。当丸子炸好后，用漏勺捞出，放在厨房纸上沥干多余的油分。

炸制江米丸子： 起锅热花生油，油要多倒一些。 待油八成热时，转中小火，放入江米丸子炸至金黄色。 炸制过程中要用锅铲经常翻动丸子，使其均匀受热。 丸子会慢慢地浮起来，颜色也会慢慢变成金黄色。 出锅与食用： 盘子里放一张厨房纸，把炸好的江米丸子放在上面。

取适量肉馅，用手将其搓成圆形，确保每一个丸子大小均匀。然后，将每一个丸子裹上一层糯米，使其表面均匀地包裹着一层糯米。在油温升至六成热时，将准备好的江米丸子逐一放入油锅中。注意油温不宜过高，否则丸子容易外焦内生。当丸子在油锅中炸至金黄色且表面酥脆时，即可捞出沥油。

步骤： 浸泡煮熟：江米泡水两小时后煮熟，边搅边煮防止粘锅底，煮好后晾凉。 捏制丸子：碗内盛油，手心抹油防粘，将江米团在手心捏成椭圆形。 风干处理：放置在竹帘上风干，翻面晾干底部，以防下锅后油溅。 炸制：锅中热油，将晾干的江米丸炸至金黄。

炸油条教程和配方

一 炸油条的配方 每千克面粉中应加入碳酸氢钠（小苏打）5克，碳酸氢铵（臭粉）2克，食盐20克。二 制作方法 将小苏打5克、臭粉2克、食盐20克溶解在适量的水中，然后加入1千克面粉中充分搅拌（和面）。 和面成团后，放置20—30分钟（醒面），进行第二次和面（约30分钟）。

面粉一斤，水6两，酵母10克，小苏打5~3克，盐4~5克，菜油1~2斤。把这些配料放到水中，搅拌融化，加入面粉和匀，用手揉到面团光滑，盖上保鲜膜醒发到原面团的两倍以上。

炸油条的和面配方为：500克面粉、4克酵母、2克小苏打、5克盐、220克温水、20克食用油。以下是具体的和面步骤和要点：准备材料：确保酵母活性良好，温水温度适中，避免过热杀死酵母。混合材料：在一个大碗中放入面粉，中央开一个小窝，放入酵母、小苏打和盐。

炸五香的教程有哪些?

1、炸制：在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150℃）。将裹好粉的食材逐个放入锅中，用中小火慢慢炸至金黄色，炸制过程中注意翻动，以免食材粘连或炸糊。捞出沥油：当食材炸至金黄色，表面酥脆时，用漏网捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。

2、将食材逐一裹上面糊，确保每一块都均匀覆盖。（4）轻轻放入热油中，分批炸制，避免粘连。（5）炸至金黄酥脆，用漏勺捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。 出锅装盘 （1）将炸好的五香食品摆放在盘子里，可以搭配蘸料一起食用，如甜酱、辣酱或者蒜泥白醋等。

3、翻面：待一面金黄后，翻面继续炸至另一面也呈金黄色。捞出：炸至外壳酥脆，颜色均匀后，用漏勺捞出，沥干油分。最后的调味步骤 撒料：根据个人口味，可以在炸好的主料上撒上一些五香粉、胡椒粉或者其他调料。

4、食用油（用于炸制）步骤：准备主料：选择适合炸五香的主料，如豆腐干或牛肉干。如果是豆腐干，建议选择较厚的豆腐干，切成条状或块状；如果是牛肉干，则选择新鲜的牛肉，切成薄片或条状。腌制：在主料中加入适量的生抽、老抽（如果使用）、料酒、白糖、盐和五香粉，充分搅拌均匀，让主料充分吸收调味料。

5、炸五香的步骤：食材准备：将选定的主料清洗干净，切成适当大小的块或片。如果是肉类，可以用刀背轻轻拍打，使其更加嫩滑。腌制：在食材中加入适量的盐、胡椒粉和五香粉，充分搅拌均匀，让食材充分吸收香料的味道。腌制时间根据食材的种类和厚度而定，一般20分钟至1小时不等。

6、腌制：将清洗干净的原料放入碗中，加入适量的盐、糖和五香粉，充分搅拌均匀，让原料均匀裹上调料。腌制时间根据原料的不同而有所差异，一般豆类需要腌制30分钟左右，花生则可以稍微短一些。炸制：在锅中倒入足够多的油，油温加热至约180°C（油开始冒小泡但未冒烟时）。